Travailler au quotidien dans un lieu de danse contemporaine comme "La ménagerie de verre" c'est avant tout trouver l'équilibre dans l'alimentation des danseurs et des chorégraphes entre le goût , la fraîcheur des produits,la qualité, la valeur énergétique et le prix .

Je suis totalement autodidacte, je cuisine depuis l'âge de 9 ans et je ne me suis jamais arrêté .

Mes inspirations sont l'alliance des goûts et des couleurs selon les mois de l'année . Mes origines, c'est la cuisine marocaine, méditerranéenne et alsacienne. J'attache beaucoup d'importance au choix de la qualité et de l'originalité des produits de saison, les légumes, poissons, huiles, herbes fraîches et épices pour la confection de mes plats .

J'aime aussi le raffinement de la cuisine japonaise et la simplicité de la cuisine scandinave tout particulièrement pour les poissons crus et autres émulsions à base de végétaux, de graines et de pains spéciaux.

Pour finir avec le coté gourmand de la cuisine alsacienne, ma grand mère m'a laissé tout un carnet de recettes , un grimoire qui renferme ses secrets notamment pour les pâtisseries .

Vous aurez compris que je mélange les saveurs du monde et que le voyage est avant tout gustatif.

Vous pouvez me contacter pour tout diner entre amis , repas d'affaires , catering pour tournages ou autre événement, je me chargerai de tout !