Lors d'un de mes cours de cuisine j'ai appris à Meriem a travailler le caramel. Avec les différentes astuces apprises notre marmitonne va pouvoir régaler les siens. Caramel au beurre salé...elle sait faire, mais également la mousse legere au caramel, les bonbons cristallisants au fois[...]
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Pour remplacer le traditionnel thé, l?infusion d?hibiscus donne une jolie couleur rouge, au goût acidulé prononcé. Riche en vitamine C elle remplace avantageusement une tasse de thé.
Je l?accompagne de financiers aux graines de courges et de sablés nature et au mini pépites de chocolat. Deux recettes qui se complètent bien, l?une utilise les jaunes, l?autre les blancs. Une même cuisson ...
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Aujourd'hui j'ai trouve quelques pommes, une pâte feuilletée et un petit peu de cannelle, Ummmmmmmmm,
je peux préparer un apsfeltrudel, ( L?Apfelstrudel est un gâteau traditionnel autrichien.),
La recette est facil et le resultat très très bon !!!
Ingredients:
1 rouleau de pâte feuilletée
6 pommes
100 g de raisins secs
50 g de beurre
5 ...
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A l'approche de mes 28 ans j'ai envie de redevenir une petite fille chouchoutée!! Par qui? Je vous le demande! Malheureusement ce n'est pas mon bonhomme avec ses pâtes blanches qui va me chouchouter en cuisine (sorry mon bonhomme...) alors je nous chouchoute! Hier soir j'ai préparé un dîner on ne peut plus simple et enfantin! Une variante du steak purée!!!Je dis variante parce que ce n'est pas ...
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Une excellente recette de pommes de terre du livre de Rosa Jackson La cuisine des paresseuses. Ce qu'il faut pour 2 personnes: 2 grosses pommes de terre 2cc d'huile d'olive Laurier Origan 2 brindilles de thym sel poivre Quelques lamelles de gouda. Comment on fait: [...] Lire la suite
Eh oui je sais ce genre de titre ne me ressemble pas hihi mais je me suis lancée dans un petit défi personnel (me faire plaisir vu qu'hier soir j'étais toute seule donc je peux tester des choses différentes !) en essayant de reproduire une recette de Cyril Lignac dans "Vie Pratique Gourmande"[...] Lire la suite
Bonjour, voici une tarte vraiment délicieuse, dès que je l'ai vue sur le site "Le Chef c'est vous" j'ai su que j'allais la faire et je ne suis pas déçue, bon bien sûr elle n'est pas ligth mais tellement bonne.... pâte sablée - 250 g de Farine - 125 g de beurre - 6 g de sel -[...]
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Petite variante dans ma collection de crème brûlée, je vous présente aujourd'hui celle au jasmin & calisson. Enfin plus précisément au Thé Jasmin & à la crème de calisson...!
Cette variété de Thé possède un arôme floral subtil et délicat; idéal pour parfumer une crème.
La crème de calisson quant à elle est composée de purée d'amande et de fruits confits (melon, abricot ...
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La petite histoire de la bouilloire bavarde:
Bien que le coeur de palmier n'ait strictement rien à voir avec la nombreuse famille des choux, son véritable nom est chou palmiste.
Mais selon les pays, le coeur de palmier est aussi appelé chou coco ou chou glouglou ou chou ti-coco ou chou des Caraïbes ou encore palmiste ...
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Il y a des plats qui ne sont pas dans le Menu, je les fais à la demande du client Lire la suite
Il y a des entrées qui ne sont pas dans le Menu, je les fais à la demande du client Lire la suite
Il y a des desserts qui ne sont pas dans le Menu, je les fais à la demande du client Lire la suite
je vais la classé dans l'apéro mais elle peux etre aussi dans le salé en entrée 1 pate brisée 1 boite de thon 1 boite de lardons 2 oignons 1 oeuf gruyère créme fraiche lait Sel et poivre Disposez la pate brisée dans un plat à tarte, étalez-là et faites des trous à l'aide d'une[...] Lire la suite
Je participe à un concours sur le site www.solar.fr avec cette vidéo Lire la suite
Vous aimez déguster de bons petits plats...Chez vous Réalisés comme au restaurant...Par un chef. Pour vos diners avec vos ami( e) s, repas de famille, ou tout simplement pour vos soirées de dernières minutes. Chef de cuisine à domicile, je vous réalise vos soirées culinaires en[...]
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Des cours à domicile sous la forme d'un "atelier gourmand" pour toutes ceux et celles qui veulent apprendre des recettes certes,mais surtout les astuces...humm Bien plus que le cours,c'est surtout une orientation autour de la cuisine qui est donnée.D'apprendre les cuissons,de jouer sur[...]
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La semaine dernière a été une semaine pleine d'emotions!!!J'ai travaillé avec plus de 125 enfants de differentes écoles de Langres,de maternelle jusqu' au CM2.Nous avons preparé de bonnes brochettes de fruits, cookies, et verrinestout nature au yaourth, sucre cassonade et fruits
Les enfants ont adoré les ateliers, je suis très contente de cette jolieaventure avec les petits chefs!!Et ...
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Pour 12 cupcakes il faut
120 grammes de farine
100 grammes de sucre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
3 oeufs
1 cuillère à soupe de lait tiède
100 grammes de beurre mou
1/2 sachet de levure chimique
1 poire pelée et coupée en petits dés
+ la Nutella pour napper vos cupcakes
Mélanger vos oeufs, avec le sucre et ajoutez l'extrait de vanille
Ajoutez farine, levure, lait et le beurre mou
Faites ...
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Pour 12 cupcakes il faut
100 grammes de beurre mou4 cuillères à soupe bien remplies de nutella180 grammes de farine3 oeufs moyens1/2 sachet de levure chimique 2 cuillères à soupe de lait tiède80 grammes de sucre1 poire pelée et coupée en petits dés
Mélangez les oeufs et le sucre, ajoutez le beurre mou, la farine, la levure et le laitUne fois que vous avez obtenu un mélange bien homogène ...
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