Après les abricots du jardin, c'est au tour des mûres ! Beaucoup de mûres cette année, à notre grande joie. Mais avant d'en faire une indisgestion, j'ai décidé cette année de tester une recette de crème de mûres. Ingrédients : 1kg de mûres 1 bouteille de bon vin[...]
Lire la suite
Ma liste de courses pour 6 rouleaux:
6 petites galettes de riz
une boite de petites crevettes cocktail (j'avais que ça mais les grosses crevettes c'est meilleur)
40 g de vermicelles de riz
un bocal de pousses de soja
si on a quelques feuilles de coeur de laitue (j'en avais pas)
50 g de carotte
8 feuilles de menthe
8 tiges de coriandre
un petit oignon
graines de sésame
Sel, ...
Lire la suite
Ma liste de courses pour 4/6 personnes:
2 oeufs
1/2 l de lait
l00 g de farine
1 pincée de sel
100 g de gruyère râpé
200 g de jambon en cube
Mélanger la farine et les oeufs puis ajouter le lait et la pincée de sel. Ajouter le reste des ingrédients: Le gruyère et les dés de jambon.
Beurrer le moule (si besoin, les moules en silicone s'en passent très bien).
Remplir le moule ...
Lire la suite
Par cette chaleur, un peu de fraîcheur est la bien venue !! oui oui même en Bretagne !!
Préparer un gazpacho : 1kg de tomate, 1 oignon nouveau, 1/2 concombre, 1/2 poivron, sel poivre, 3 cs d?huile d?olive, 1 cs de vinaigre balsamique, quelques feuilles de basilic.
Mixer finement le tout. Placer au réfrigérateur pendant 1 heure minimum. 20 minutes avant de servir, placer le gazpacho dans ...
Lire la suite
Parce que je ne me nourris pas que de gâteaux (si, si, je vous jure), voici une petite recette de purée expresse, inspirée de mon weekend passé à Saint Omer, capitale du chou-fleur!Because I don't live on cakes (no kidding!), here is a recipe for a quick mash inspired from my weekend spent in Saint Omer (France), capital of the "chou-fleur" (=cauliflower)Ingrédients : 1 petit chou-fleur bio ...
Lire la suite
Ma liste de courses pour des petits gâteaux (une trentaine):
1 bol de crème de lait ou crème fraîche épaisse
1 bol de farine
1 bol de sucre en poudre
beurre pour le moule
1 pincée de sel
Préchauffer le four 180ºC (th.6).
Verser tous les ingrédients dans un saladier et bien mélanger.
Beurrer une plaque allant au four et disposer la pâte dessus en petit tas à l'aide d'une ...
Lire la suite
Ma liste de courses pour des minis-parts pour mes collègues:
4 oeufs
125 g de chocolat noir à 60% (Moi Lindt à 70%)
2 cs de lait écrémé
1 cs de farine
10 cl de crème liquide à 3%
50 g de poudre d'amandes
125 g de sucre semoule
Préchauffer votre four à 180°C (th.6).
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Fondre le chocolat avec le lait et la crème puis ajouter (hors du ...
Lire la suite
La petite histoire de la bouilloire Bavarde; Viande fricassée. Faire une fricassée. Une fricassée de poulet, de lapin. Citation: Entra serviette au bras, et fricassée en main , RÉGNIER , Sat. X. Citation: Ajoutez à cela la fricassée de six poulets de Ragotin, et vous conviendrez[...]
Lire la suite
Les beaux haricots du jardin...
Au travail, aidée (ou pas) par Green
Ma liste de courses pour deux personnes:
2 poignées de haricots frais du jardin
1 ...
Lire la suite
Il y a quelques semaines, Jenn du blog Cuisin'é'Moi m'a parlé de son concours Les desserts haute-couture. J'ai donc pris le temps de faire une sélection et c'est mon chéri qui a voté pour la charlotte aux fruits car les fruits rouges sont de saison et il paraissait assez léger. Pour[...]
Lire la suite
Je savais quand j'ai ouvert mon livre 'Petit Précis sur la Cuisine Moleculaire' sur la page de la recette 'Crépito Choco' que cette recette allait être ma première dans cette domaine. J'ai suivi un cours de cuisine moléculaire dernièrement qui a réveillé ma curiosité donc c'était le[...]
Lire la suite
Beaucoup de M dans ce titre!Et on les M ces madeleines !!!Aux pépites de chocolat, aux amandes effilées, au cacao ou tout simplement natures, on adore les dévorer à peine sorties du four.Because of my first british fan (Hi Sharon !) I'll try to post both in French and English from now on. Ici, j'ai utilisé un moule à minis madeleines en flexipan. Mais vous pouvez aussi utiliser un moule ...
Lire la suite
Une recette italienne de Tarte fine à la ricotta (revue pour végétaliens) INGREDIENTS Je n'en avais pas fait beaucoup , mais libre à vous de multiplier les doses ;-) Fond de tarte 50 gr de farine d?épeautre - 50 gr de beurre végétal - 2 c.a.s de sucre ? ¼ de c.a.c de[...] Lire la suite
La petite histoire de la bouilloire bavarde: De la même famille que le melon, le potiron ou la courgette - les cucurbitacées -, le concombre est originaire de l'Himalaya. Les premières traces de cette plante annuelle rampante remonteraient à 10 000 avant notre ère. Il a ensuite gagné[...]
Lire la suite
Une recette quelques peu amélioré, car la farine de mais était à mon goût trop présente, et le sucre un peu moins. Après un essai avec la recette originale de mon robot Thermomix, j'ai modifié quelques peu les proportions et ma foi, cela satisfait [...] Lire la suite
Ma liste de courses pour un big gratin:
6 abricots
200 g de sucre
100 g de farine
3 oeufs
200 ml de crème liquide
des amandes en poudre
Couper les abricots en 2, enlever le noyau et les disposer dans un grand plat à gratins (côté creux "face en l'air").
Dans un bol battre les oeufs entiers avec le sucre. Ajouter la farine et bien mélanger. Puis verser la crème liquide. Re-mélanger.
Verser ...
Lire la suite
Ma liste de course pour un gratin pour 4 personnes:
5 pommes de terre moyennes à chair ferme
2 fenouils
2 oignons
2 gousses d'ail
4 feuilles de laurier
10 cl de vin blanc
15 cl de crème liquide entière + 5 cl de lait
de l'huile d'olive
du parmesan
fleur de sel et poivre du moulin
Dans une casserole, mettre les pommes de terre avec l'ail ...
Lire la suite
Une idée d'entrée facile à réaliser, qui m'a été donné par une voisine, et également à proposer avec de petits champignons pour une idée d'apéritif entre amis. Coupez vos minis concombres en deux dans la longueur. Evider à peine les minis concombres. [...] Lire la suite
Recette de base trouvée chez "Les gourmandises de Némo" et modifiée (un peu)
Avec un reste de coulis, un bon gâteau sans matières grasses (ni beure, ni huile,...)Ma liste de courses pour un gâteau:
2 oeufs
40 g de sucre
1 yaourt nature
150 g de farine
un peu de maïzena
1 cc de levure chimique
5 cl de lait?
Des cranberries séchées 50 g de framboises
Du coulis de fraise 1/4 l de coulis ...
Lire la suite
Accueil
