Cette semaine l'astuce du cuisinier : secret de cuisinier - secret de cuisine - trucs de
cuisinier - trucs de chef - trucs de pâtissier - truc en cuisine
Page : cours de cuisine personnalisés
A quoi peut servir la peau des citrons pressés
?
Astuces - astuces ...
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Si vous cherchez une recette de glace sans vous prendre la tête avec une sorbetière, voici la recette. 3 ingrédients, un mixeur (ou un fouet) puis la patience d'une nuit au congélateur et le tour est joué. Le lait concentré fait toute la différence dans cette recette car elle empêche la[...]
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Je devais faire une glace aux framboises mais vu que les deux dernières saisons ont été assez détraquées, les fruits rouges ne sont plus vraiment d'actualité. J'ai donc choisi une glace onctueuse et gourmande du livre Glaces et sorbets que Marine m'a offert. Pour 1L de glace 8[...]
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La petite histoire de la bouilloire bavarde: Le Quercy des îles, l'apéritif des soleils rencontre un succès sans cesse grandissant auprès des dégustateurs. Imaginé, élaboré, choyé sur les coteaux de Moissac, il est composé de quatre produits naturels tous AOC, provenant de quatre[...]
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Les vacances ne sont pas terminées, mais pour la rentrée se préparent seulement de bonnes choses!!
http://www.tefalrentreedescuisiniers.com/
Chaque département a choisi un chef pour donner des cours de cuisine pour les gagnants!!
Nous vous attendons !!!
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Maintenant que je suis en pleine forme, je me suis revêtue de mon tablier et j'ai remis la main à la pâte! Retour en cuisine avec des scones salés parfaits pour l'apéritif.La recette est tirée du Elle à table de juillet/août. Pour 12 scones 280g de farine 2 sachets de levure[...]
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Il faut bien trouver des noms à ses recettes! Vous allez être nombreux à me dire: "mais pourquoi montagnard"?? Et bien on va dire que le speck l'emporte sur les autres aliments!! Tout simplement.Alors pour cette fois-ci, toujours pour un apéro de folie, je vous propose des petites bouchées très simples à faire et divines à manger!!Pour 11 petits flans:250 g de ricotta1 oeufUn peu moins d'un ...
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Jaune c’était ma couleur préférée quand j’étais petite! J’ai bien changé depuis (je ne jure plus que par du noir). Pour ce thème un modèle de choix, suggéré par ma grande fille, est la fleur de tournesol. J’avais repéré un champ de fleurs à couper non loin de chez moi mais j’en ai finalement croisé [...]
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religieuse au chocolat par astrid Religieuses au chocolat Pour les choux : 2 ?ufs moyens 2 g de sel 2 g de sucre 15 cl (eau+lait, moitié-moitié) 85 g de farine 65 g de beurre 1. Faire bouillir l?eau, le lait, le sel, le sucre avec le beurre en morceaux. 2. Hors[...]
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far breton aux mirabelles par astrid Une recette de far ancestrale...que je vous propose avec des mirabelles. Far breton de Sophie 90 g de farine 60 g de sucre 2 ?ufs 37,5 cl de lait chaud 150 g de pruneaux (réhydratés dans du thé chaud) 1. Dénoyauter les pruneaux. 2.[...]
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Petits bronzés au marron par astrid Petits bronzés au marron 1 ?uf 100 g de crème de marron 25 g de beurre fondu Mélanger tout et cuire 18 à 20mn à 210°.
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Aujourd'hui François Frelon cuisinier traiteur en Morbihan
nous a préparé :
idée de menu - idée de recette - idée de plat - idée du jour
Page : François de cuisines en fourneaux
Une sauté de porc à l'antillaise
Album : Viandes
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La démarche… Avec ou sans tongs, surmontez la pesanteur de votre corps et ne trainez pas les pieds en marchant! Évitez également de mettre les mains dans vos poches même si vous trouvez cela agréable. Lire la suite
Une petite salade pour finir cette semaine, ça vous dit ? Ingrédients : Roquette jambon de Parme ou autre... figues copeaux de parmesan quelques tomates cerises vinaigrette Dressez la roquette, puis les tranches de jambon, décorez de copeaux de Parmesan et de tomates[...]
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Lorsqu’on a l’immense chance d’être sous un cocotier les pieds dans l’eau, ou bien en train de crapahuter dans le Yucatan, il est bienséant de penser à ceux qui restent à Paris en août, et d’envoyer quelques cartes postales… Réussir à être original a beau être un vrai challenge, rien ne vaut un petit mot [...]
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Une panna cotta salée et remplie de soleil !! De quoi ravir les papilles !! Recette tirée du livre Deliciosa panna Cotta , une mine d'or ce livre !! Préparation : 30 minutes Réfrigération : 2 heures Ingrédients pour 4 personnes : 10 rondelles de chorizo 1 c à café[...]
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Death by chocolate... Qu'est ce que veut bien pouvoir cacher ce titre un peu macabre.C'est en fait une histoire plutôt heureuse, une recette qui témoigne de mon goût pour le chocolat, le vrai, le dur, le pur : le chocolat noir.Death by chocolate... What could be hidden behind these strange few words...To tell the truth, it's a rather sweet story, a recipe that reflects my taste for chocolate, the ...
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Livraison du panier de la semaine! Le dernier avant un petit moment. Pendant les trois prochaines semaines nous essayerons de survivre sans au pays de Galles. Ne vos inquiétez pas, j’aurai sûrement des recettes locales à vous faire découvrir. Au fait, son contenu est : - 1 salade - 400g de haricots verts - 400g [...]
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Parce que chaque métier à son "parler" il n'est pas toujours évident de s'y retrouver. Je vous propose une sorte de glossaire
des termes culinaires.
Bien sûr certains vous seront déjà familiers, mais j'ai pensé qu'une traduction pouvait parfois être utile : un mini
dictionnaire de cuisine en quelque sorte. cours de cuisine personnalisés à domicile -
cours de cuisine ...
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Off course, c'était hier ..mais quelques soucis avec overblog ..une clé 3G trop lente pour télécharger une dernière version de logiciel ..enfin bref ..je ne suis pas dans le midi mais je vis au rythme méditérannéen .. Alors, finalement , je squatte chez les ami(e)s qui eux, vivent à 100 à[...]
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