L?assemblage est l?art de composer un vin à partir de différents cépages. Il consiste à marier les arômes, les textures, les couleurs... pour obtenir un vin harmonieux et fidèle à la signature du Châteaux.

Glissez vous dans la peau d?un ?nologue et réalisez votre propre assemblage pour recréer les vins du Château de Mattes-Sabran du Languedoc-Roussillon, à partir de quatre cépages : Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan.

Apprenez tout d?abord à caractériser les différents cépages : les aromes, le volume, le tannin, la longueur en bouche? Equipé d?une fiche de dégustation, d?éprouvettes et de verres à dégustation, réalisez ensuite votre propre assemblage. Jouez avec les proportions de cépages pour recréer un vin haut de gamme très aromatique, un vin complexe, un vin plutôt fruité ou plutôt boisé? Ajoutez 20% d?un cépage, enlevez 10% d?un autre, goûtez à nouveau pour composer votre vin à tâtons, que vous comparerez ensuite aux vins du Châteaux !

A partir de 79,9o euros par personnes. Devis sur mesure au 01 44 83 02 82